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シェ松尾のクッキングレッスン

幸運にも、シェ松尾・松濤レストランのシェフ、能勢和英さんに習う機会がありました! とても素敵な方で、優しく丁寧に教えてくださいました 習ったのはもちろん、フランス料理。 もちろん最後に試食が出来て、最高にいい経験でした。 スモークサーモンのフォンダン ハーヴオイル風味 シェ松尾のオリジナルブランドのブロックのスモークサーモンを(ブロックで売ってるんだ!?)、フードプロセッサーをかけ、裏ごししてとてもクリーミィに仕上げてゆきます。 フレンチって手がかかっているなぁ…と実感。 牡蠣とポロ葱のスープ 牡蠣のフランは、ふわっふわでした。ほうれん草のピューレで色づけされています。  ...

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