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マーマレード作りの記録。夏みかんかと思ったらはっさくだった。

すっぱいものはやや苦手。 そんなにすっぱくないものでも、すっぱーいって顔をしてしまってよく笑われます。 これは? 夏みかんだと思ってマーマレードにしようと。 でも作ってる途中で気付きました。はっさくだ・・・! 夏みかんは皮の白いふわふわの部分が多くて、そこが苦味の元なのでしっかりこそぎ落とす必要がるらしいですね。 それがやけに少なくて、薄い皮だなーと思って気付きました。 実と皮に分けます。 種をとってあるのは、夏みかんと勘違いしてたから。(早く気付け~!) 夏みかんのマーマレードのレシピは、種からペクチンを抽出してとろみを出すものが多いです。 はっさくの種は苦味が多いので使わないことが多いみたい。 ここまでの作業、結構大変です。 それから皮をよく洗い、圧力鍋に。  ...

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