Cooking,Gourmet

ぶり大根

ぶりといえば、我が家では照り焼き。 あまり甘くせず、しょうゆにシンプルに漬け込み、大根おろしを添えて食べる。 これは母がよく作ってくれました。 今日はぶり大根に。大根はとぎ汁で下茹で。ぶりも別鍋でゆがく。 このひと手間で美味しく仕上がりました。 臭みはまったくありません。 米のとぎ汁で煮るのは、 大根の苦味を取って、滑らかで白い大根にするためのようですね。 →茹で比べている方がいました! 参考にしたレシピ↓ 甘いのは苦手なので、お砂糖とみりんは減らしました。 ぶり大根 by ミナいちご

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