最近、お食事についてばかり書いている私…。だって秋は美味しものがいっぱい♪ 本郷三丁目駅から徒歩5分の和食育処HONGO。 ふらりと一人で入って頂いたランチがとっても美味しかったので、久しぶりに会う友達との会合場所に使わせてもらいました♪ 雷電御膳2,500円の内容が下の写真。期待以上に充実の内容でした☆ 一皿一皿、職人さんの心のこもった料理に大満足です！ まぁ良く喋ること！ガールズトークはとめどなく続きます。 食事は美味しいし、静かな席で居心地がいいし、 アサヒの「プレミアム熟選」が生で飲めるし、さーいこう むかご 豊岡いもの揚げ物 練って揚げたものに、甘いみそが薄くつけてあって、秋の味。 ゆっくり味わって頂きました…もう幸せ。 野菜と、お刺身のマリネ  ...

幸運にも、シェ松尾・松濤レストランのシェフ、能勢和英さんに習う機会がありました！ とても素敵な方で、優しく丁寧に教えてくださいました 習ったのはもちろん、フランス料理。 もちろん最後に試食が出来て、最高にいい経験でした。 スモークサーモンのフォンダン　ハーヴオイル風味 シェ松尾のオリジナルブランドのブロックのスモークサーモンを（ブロックで売ってるんだ！？）、フードプロセッサーをかけ、裏ごししてとてもクリーミィに仕上げてゆきます。 フレンチって手がかかっているなぁ…と実感。 牡蠣とポロ葱のスープ 牡蠣のフランは、ふわっふわでした。ほうれん草のピューレで色づけされています。  ...