鶏肉なのであっさりとしていて、しょうがが効いてとても美味しくできたのでメモしておきます。

材料（4人分）
鶏ひき肉 300g
じゃがいも･メイクイーン･4個 600g
玉ねぎ･1個 200g
にんじん･1本 200g
しょうがのせん切り 2かけ分
水 カップ5
「ほんだし」 小さじ2
「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g)
Ａ酒 大さじ4
Ａしょうゆ 大さじ4
絹さや･8枚 20g
Ｂ水 大さじ4
Ｂ片栗粉 大さじ2
「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1

あんかけ肉じゃがの作り方

（１）じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。

絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。

（２）鍋に油を熱し、しょうがの半量、ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったら、

（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてサッと炒め、水、「ほんだし」を加えて

強火で煮る。

（３）煮立ったらアクを取り、「パルスイート」、Ａを加えてフタをして中火で煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら、Ｂの水溶き片栗粉をとろみ加減をみながら

加えてひと煮立ちさせ、（１）の絹さやを散らす。

（４）器に盛り、残りのしょうがを添える。

引用元: 鶏ひき肉 レシピ｜あんかけ肉じゃが｜レシピ大百科.

「鶏ひき肉のあんかけ」はとても好き。私の愛読書、栗原はるみさんの「ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選」にはかぼちゃ＋鶏ひき肉のあんかけがあり、よく作りました。