クックパッドの人気レシピ「おいしくな～れ♪りんごジャム」を参考に、少しアレンジしました。
盛岡のお料理上手なnagomiさんから頂いたりんごジャムがあまりに美味しくて、ひとつ頂いたヒントは「時間差ですりおろしたりんごを加えて、歯ごたえにアクセントを出す」ということ。
試してみました。

このすりおろしりんごが入った感じ、分かりますか？
ふわしゃきなりんごの果肉、すりおろしたやわらかいりんごが合わさって、食べやすくおいしいジャムができました。

パンにのせて。
焼いたパンにも合いますが、焼きたてのふわふわパンには最高です。
子どもも大喜びして食べます。

りんごは水分や甘み・酸味に個体差があって、分量は自分で工夫しながら作るものらしいですが、今回のレシピ（というか分量メモ）はこちらです。

りんご（サンふじ）6個　620g
レモン汁　2分の1個分
砂糖　200g
＋
時間差で加える　りんごのすりおろし（サンふじ）2個